আপনার কলেস্টেরলের মাত্রা যখন হোয়াইট মাংস লাল গরুর মাংস হিসাবে আপনার জন্য ঠিক খারাপ, গবেষণা বলে

Zee.Wiki (BN) থেকে
সরাসরি যাও: পরিভ্রমণ, অনুসন্ধান

আপনার কলেস্টেরলের মাত্রা যখন হোয়াইট মাংস লাল গরুর মাংস হিসাবে আপনার জন্য ঠিক খারাপ, গবেষণা বলে[সম্পাদনা]

'Bleeding' vegan Beyond burger hits UK stores 3.jpg
  • লাল মাংস বা সাদা মাংস বিতর্ক একটি আঁকা: পোল্ট্রি হিসাবে সাদা মাংস খাওয়া, লাল গরুর মাংস খাওয়ার মতো আপনার কলেস্টেরলের স্তরে একই রকম প্রভাব ফেলবে, নতুন গবেষণা নির্দেশ করে।
  • সান ফ্রান্সিসকো গবেষকরা ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকেরা বলেন, দীর্ঘস্থায়ী বিশ্বাস যে সাদা মাংস খাওয়া আপনার হৃদয়কে এখনও সত্য বলে ধরে রাখতে পারে তা কম ক্ষতিকারক। কারণ কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখতে লাল মাংস খেতে অন্যান্য প্রভাব পড়তে পারে। এই আরো বিস্তারিতভাবে অনুসন্ধান করা প্রয়োজন, তারা যোগ।
  • আমেরিকার জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে মঙ্গলবার প্রকাশিত নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, সবজি, দুগ্ধ, এবং মটরশুটি সহ মৌমাছির মতো প্রোটিন সেরা কলেস্টেরল সুবিধা দেখায়।

'খারাপ' কোলেস্টেরল হৃদরোগ হতে পারে[সম্পাদনা]

  • এটি সুপরিচিত যে আপনার রক্তক্ষরণে সংশ্লেষিত ফ্যাটগুলি এলডিএল, বা "খারাপ" কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বাড়ায় এবং যদি এই ক্ষতিকারক মোমের পদার্থ আপনার ধমনীতে বেড়ে যায় তবে ফলাফল হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোক হতে পারে। সন্তুষ্ট ফ্যাট, যা অধিকাংশ প্রাণীর উত্স থেকে আসে, মাখন, গরুর মাংস চর্বি এবং হাঁস চামড়া অন্তর্ভুক্ত।
  • ডায়েটিয়ানরা মনে করেন যে লাল মাংসের সাধারণত উচ্চ সংশ্লেষিত চর্বিযুক্ত সামগ্রী কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিকে অবদান রাখে, তবে গবেষকরা এই তত্ত্বটি যথেষ্ট পরিমাণে পরীক্ষা করে নিচ্ছেন না। এবং তাই তারা পরীক্ষার দীর্ঘ বিশ্বাস রাখা।
'Bleeding' vegan Beyond burger hits UK stores 3.jpg
  • ২1 থেকে 65 বছর বয়সের মধ্যে 100 টিরও বেশি সুস্থ পুরুষ এবং মহিলাদের এলোমেলোভাবে উচ্চ-সংশ্লেষযুক্ত চর্বিযুক্ত করা হয়, প্রাথমিকভাবে মাখন এবং পূর্ণ-চর্বিযুক্ত খাবারগুলি বা কম সংশ্লেষযুক্ত চর্বি গোষ্ঠী দ্বারা সরবরাহ করা হয়।
  • গবেষণার সময়কালের জন্য অ্যালকোহল থেকে বিরত থাকা সকল অংশগ্রহণকারীরা তিনটি পরীক্ষা খাদ্যের মাধ্যমে চক্রযুক্ত: লাল মাংসের খাদ্য, সাদা মাংসের ডায়েট এবং তারপর কোন মাংসের ডায়েট নেই। প্রতি ডায়েট চার সপ্তাহ স্থায়ী হয় এবং অংশগ্রহণকারীদের তাদের স্বাভাবিক খাবার খেতে যখন একটি "ধোয়া সময়" দ্বারা punctuated ছিল। গবেষকদের দ্বারা সরবরাহিত লাল মাংসের প্রধান উৎস ছিল গরুর মাংস, আর চিকেন প্রধান হোয়াইট মাংস প্রোটিন হিসাবে কাজ করতেন। সকল পরীক্ষার্থীর শুরুতে এবং শেষ পর্যায়ে সকল অংশগ্রহণকারীদের রক্তের নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছিল।
  • গবেষণা প্রোটিনের রক্তের কোলেস্টেরলের উপর স্বাস্থ্যকর প্রভাব ছিল, গবেষণা ফলাফল দেখানো হয়েছে। এদিকে, অংশগ্রহণকারীদের কোলেস্টেরলের মাত্রাগুলিতে সাদা ও লাল মাংসের প্রভাব একই রকম ছিল যখন সংশ্লেষযুক্ত চর্বি মাত্রা সমান ছিল।
  • সুতরাং, সংশ্লেষিত ফ্যাটে উচ্চহারে খাওয়ানো অংশগ্রহণকারীরা বেশি পরিমাণে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি পরিমাণে সংশ্লেষযুক্ত চর্বিযুক্ত খাদ্যের চেয়ে বেশি পরিমাণে প্রোটিনের উত্স থেকে বিরত থাকে।
2019 সালে জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলা করার জন্য আপনার খাদ্য পরিবর্তন করুন
  • গবেষকরা এছাড়াও কলেস্টেরলের কণা আকার তাকিয়ে। এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয়েছে যে বড় কণা এথেরোস্লেরোসিস (ধমনীর শক্তকরণ) ঝুঁকি হিসাবে ছোট কণা হিসাবে অবদান রাখে না, তবে সাম্প্রতিক গবেষণা থেকে জানা যায় যে ছোট এবং বড় উভয় খারাপ কলেস্টেরলের কণা এথেরোস্লেরোসিসের সাথে যুক্ত।
  • লাল মাংস এবং সাদা মাংসের খাবারের মধ্যে অংশগ্রহণকারীর রক্তে বড়, মাঝারি এবং ছোট এলডিএল কণাগুলির সংকোচনের ক্ষেত্রে কোন উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখা যায় নি। যাইহোক, একটি উচ্চ সংশ্লেষযুক্ত চর্বিযুক্ত খাদ্য বৃহত এলডিএল কণার উচ্চতর ঘনত্বের সাথে যুক্ত ছিল, যদিও ছোট বা মাঝারি কণাগুলির সাথে কোনও সংস্থান দেখা যায় নি।
  • দীর্ঘস্থায়ী বিশ্বাস যে সাদা মাংস খাওয়া আপনার হৃদয় এখনও সত্য রাখা, যদিও কম ক্ষতিকারক। স্যান ফ্রান্সিসকো গবেষকরা ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক ডা। এই আরো বিস্তারিতভাবে অনুসন্ধান করা প্রয়োজন, তারা যোগ।

সর্বদা 'ক্ষুদ্রতম খাবার' নির্বাচন করুন[সম্পাদনা]

  • মিউনিসি রোমো-পলাফক্স, কানেকটিকাট বিশ্ববিদ্যালয়ের রুড সেন্টার ফর ফুড পলিসি ও স্থূলতা সহ নিবন্ধিত ডায়েটিয়ান এবং পোস্টডক্টরাল সহকর্মী, এই গবেষণাকে "উৎকৃষ্ট পরিকল্পিত" বলে বর্ণনা করেছেন। রমো-পলাফক্স, যিনি গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, উল্লেখ করেছিলেন যে অংশগ্রহণকারীদের এই "ভাল-নিয়ন্ত্রিত" গবেষণায় তাদের খাবারও দেওয়া হয়েছিল।
সোয়াইন ও বাদাম দুধের মতো অ দুগ্ধজাতীয় পানীয় হতে পারে না
  • "আপনার যদি কলেস্টেরলের সমস্যা হয় অথবা আপনার কলেস্টেরল বা হৃদরোগের পারিবারিক ইতিহাস থাকে তবে লাল এবং সাদা উভয়ই কম খাবার ব্যবহার করা ভাল এবং পরিবর্তে" মটরশুটি, মরিচ, উচ্চ প্রোটিন শস্য যেমন কুইনো, এবং সোয়াই- টফু ও টেম্পে ভিত্তিক পণ্য, "তিনি বলেন।
  • "খোঁজ করে খোঁজা, আমরা নিশ্চিত করছি যে একটি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যের স্বাস্থ্যের ভাল ফলাফল রয়েছে এবং এটি কম [নেতিবাচক পরিবেশগত] প্রভাব আছে বলে মনে হয়"। বিজ্ঞানীরা "সঠিকভাবে জানেন না" কেন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন হৃৎপিণ্ডের সুরক্ষাকারী, তবে এটি বিশ্বাস করা হয় "উদ্ভিদের সাথে আসা অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলি" - এবং উদ্ভিদ প্রোটিন নিজেই নয় - আমাদের কার্ডিওভাসকুলারের জন্য আরও উপকারী সিস্টেম, তিনি ব্যাখ্যা।
  • সিএনএন স্বাস্থ্য দলের প্রতি মঙ্গলবার সঞ্জয় গুপ্তের সাথে ফলাফল পেতে এখানে সাইন আপ করুন।
  • তিনি বলেন, "সাদা বা কালো সমস্যা হিসাবে পড়াশোনার ফলাফল দেখার দরকার নেই"। মাংস, কিনা লাল বা সাদা, প্রত্যেকের খাদ্য থেকে নিষিদ্ধ করা প্রয়োজন হয় না। পুষ্টিবিদরা জনসাধারণের জন্য সুপারিশ করে, প্রতিটি ব্যক্তি পুষ্টির প্রয়োজনে অনন্য।
  • রমো-প্যালাফক্স বলেন, "গৃহহীন বার্তাটি লাল মাংসের নিষিদ্ধ বা নিষিদ্ধ লেবেল রাখার কোন প্রয়োজন নেই"। "নিশ্চিত করুন যে আপনি সর্বনিম্ন মাতৃভাষাকে বেছে নিতে পারেন। আপনি যদি মাংসহীন সোমবার গ্রহণ করতে পারেন তবে কেন নয়? এটি আপনার ঝুঁকির ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।"

আলোচনা[সম্পাদনা]

সংযোগকারী পাতাসমূহ[সম্পাদনা]

তথ্যসূত্র[সম্পাদনা]